Najlepsze przepisy na Wielkanoc 2009

Spieszymy się do kuchni, więc dziś bardzo krótko:

1. Przepis na pasztet z wielkanocnego zająca
2. Przepis na legendarny wieniec wielkanocny
3. Przepis na bsolutnie tradycyjny mazurek wielkanocny
4. Przepis na wielkanocną białą kiełbasę po celestyńsku
5. Przepis na wielkanocne bułeczki piwne
6. Przepis na wielkanocne pisanki
7. Przepis na babę amsterdamską
8. Przepis na tradycyjną szynkę wielkanocną
9. Przepis na wielkanocny smalec łużycki
10. Przepis na wielkanocnego baranka z masła cynamonowego

Życzymy miłego przyrzadzania spożywania i odpoczynku.

Przepisy Świąteczne

w miejscu

Wielkanocna kiełbasa z karmelem

Przepis nie jest tak dawny. Pochodzi z czasów, gdy feministki zaczęły odważnie mówić, że kiełbasa jest słodka.

Daliyet El Karmel, czyli biblijne miasto Karmel dzisiaj.

Składniki:

pół kilograma wędzonej kiełbasy

dwie cebule

2 łyżki mąki

2 łyżki karmelu

sól

cukier

kostka bulionowa

Sposób wykonania:

Pokrojoną w drobną kostkę cebulę zarumienić na tłuszczu, dodać zarumienioną mąkę (na łyżce masła obsmażyć łyżkę mąki intensywnie mieszając – jeśli trzeba, dodajemy więcej masła). Wymieszać mąkę z cebulą. Dodać pół litra bulionu i przyprawy oraz karmel.

Pokrojoną na niezbyt cienkie plasterki kiełbasę i mocno zagrzać.

Wlać do miski i odstawić do ostygnięcia.

Podawać na zimno do pieczywa.

Umieszczać przy potrawach, do których zrobienia posłużyły tradycyjne przepisy wielkanocne.

Wielkanocne ciasto na pogańskiego mazurka

Zanim przepis – mały wykład. Najbardziej istotną fazą robienia ciasta na mazurka nie jest łażenie po sklepie i wybieranie składników, a chłodzenie ciasta. Dla ułatwienia dodamy, że lodówka jest kiepskim pomysłem. Zwłaszcza, kiedy jest napchana na święta czym popadnie.

A skoro pogoda nam dopisuje mamy niepowtarzalną okazję przyswoić sobie pewną prawidłowość robienia kruchego ciasta na mazurka.

Mazurki robi się nocą.

Proste i genialne. Zresztą mazurek to potrawa na Wielką Noc. Zgadza się?

No to do roboty chłopaki:

mąka krupczatka – 30 dag

masło – niecała kostka

cukier puder – 10 dag

żółtka – 3 sztuki

laska wanilii

Żółtka ugotować i przetrzeć przez sito.

Mąkę przesiać na stół lub stolnicę.

Mąkę wymieszać z masłem – najlepiej posiekać razem.

Wydłub z laski wanilii czarne ziarenka.

Dodaj do masła cukier, żółtka, wanilię i szybko zagnieć kruche ciasto.

Zostaw w chłodnym miejscu na pół godziny.

Część ciasta zostaw na brzeżki, resztę rozwałkuj na placek grubości mniej niż centymetra, więcej niż pół.

Uformuj wałeczek i oklej ciasto dookoła.

Brzeżek posmaruj rozmąconym jajkiem.

Wstawić mazurek do gorącego piekarnika i upiec na złoty kolor.

Wyłóż mazurek nadzieniem – na przykład kajmakiem (skondensowane mleko gotowane w zamkniętej puszce przez trzy godziny.)

Prawda, że prostsze niż wielkanocna baba z nutellą?

Wielkanocny baranek z masła cynamonowego

Do zwykłego baranka potrzebna jest forma. Forma rzecz fajna, bo wszystkie baranki wyglądają tak samo. Czasami jednak przyłażą dzieciaki i chcą baranka ulepić samodzielnie rączętami własnymi. Na próżno tłumaczyć im, że masło jest materią średnio plastyczną, że tłuste i nie będziemy prać w Wielkanoc tłuszczu z ciuszków.

Dzieciaki wiedzą lepiej. Prawdą jest jednak, że jeżeli do masła doda się co nieco – będzie można lepić może nie jak z gliny, ale z modeliny na pewno.

Tymi tajemniczymi dodatkami są cukier puder, cynamon i skórka z pomarańczy.

Masło cynamonowe robi się tak:

Masło pokrój w kostkę i zmiksuj z połową szklanki cukru pudru, łyżeczką świeżo zmielonej laski z cynamonu i połową łyżeczki skórki z pomarańczy.

Lepimy – na przykład baranka. Wstawiamy do lodówki.

Baranka robi się tak:

Zakładamy, że podobnie jak my nie masz żadnych zdolności rzeźbiarskich. Zamiast dłońmi posłużymy się intelektem, dzięki któremu zaobserwowaliśmy, że baranek składa się z łba i reszty.

Istotne są tez elementy innokolorowe baranka – uszka i ogonek z bukszpanu oraz oczka z pieprzu. Wyobraź sobie teraz, że nocą po Twej kołdrze pełznie stwór, który ma oczy z pieprzu, a uszka i ogonek z listków bukszpanu. Co pomyślisz? Oczywiście! Że łazi po Tobie wielkanocny baranek! Nieważne, że będzie glisdowaty jak wąż, czy zawinięty jak ślimak. Wszystko co ma oczy z pieprzu i uszka z bukszpanu – jest wielkanocnym barankiem.

Dlatego cokolwiek ulepisz – nawet jeśli będzie to niecenzuralne – i dodasz uszka z bukszpanu i oczka z pieprzu, będzie wielkanocnym barankiem.

Obok baranka ustawić można na stole różne rzeczy, które wykonać można mając poniższa przepisy:

przepis na mazurek wielkanocny

przepis na wieniec wielkanocny

przepis na białą kiełbasę po celestyńsku

przepis na żurek wielkanocny

beeeeeeeee

Kiełbasa w cieście

Dzisiejszy przepis wielkanocny jest bardzo stary. Dla równowagi dokładamy więc młodziuteńkie bazie.

Pół kilograma dowolnej kiełbasy

40 dag mąki

4 jaja

pół szklanki wody

6 łyżek oleju

sól

Mąkę zmieszać mątewką z żółtkami, olejem oraz wodą.

Ubić pianę z białek i zmieszać z ciastem.

Całość posolić.

Zanurzać kiełbasy w cieście i smażyć na jasnozłoty kolor.

Podawać na zimno.

Wielkanocny przepis, z którym nasz kiełbasa najlepiej sie komponuje to wielkanocny żurek z twarogiem.

Egzotyczne przepisy Wielkanocne

Tradycja tradycją, a kulinarna egzotyka i tak nęci & kusi. Człowiek by spróbował czego zza Oceanu, najlepiej Indyjskiego, albo przynajmniej zza Odry. Łazi człek po tej kuchni i marudzi, że znowu baby, a on wolałby chłopaczka. A tu jak na złość chjłopaczka w formie z kominkiem, czyli rurą w środku upiec nie można. Uczy się więc człowiek języków, podróżuje, żre makdonaldy i specjały koronera z kejefsi.

Nie oszukujmy się: baba z wetkniętą gałązką bukszpanu doprowadza do wymiotów równie skutecznie, jak patetyczne ruchy siewcy.

Dziś więc będziemy egzotyczni jak tercet ZZTop.

Pesachówka wielkanocna – przepis dla wielkich nocnych marków.

Wielkanocny gęsi pipek - tylko wg Freuda przepis ten kojarzy się z babą.

Wielkanocny cymes imbirowy – tradycyjny przepis prawdziwych polaków. Robi furorę wśród Młodzieży Wszechpolskiej.

Wielkanocny smalec łużycki – nie wszystko Niemiec, co mieszka w Reichu.

Baba z coca-colą – czyli Nigella

Buchty z marcepanem – buchty niby brzmią swojsko, ale jak promuje to Elle, to przepis na pewno jest od koronera z kejefsi.

Baba z nutellą – czyli znów Nigella

Baba amsterdamska – odwrotność baby amstermęskiej.

Przepisy na wielkanocny żurek

Żurek jest potrawą typowo wiosenną. Gotuje się go z tego, co jest pod ręką, gdy pole, sad i ogród jeszcze nie obrodziły, bo miały długi zimowy odpoczynek.  Nic dziwnego, że żurek szybko stał się jedną z tradycyjnych potraw wielkanocnych. Inna sprawa, że zawsze jest czas na stymulujący trawienie dobry i pożywny żurek. Ludzie dzielą się tylko na tych, którzy to wiedzą i żurek lubią oraz na tych którzy jeszcze nie odwiedzili naszego pięknego kraju i nie spróbowali żurku zostawiając w kieszeniach właścieli gastronomicznych kilku – kilkunastu euro.

Chodzi też po tych lokalach plotka, że zagraniczni turyści odwiedzający Polskę, wiedzą o żurku i szukają go. Nazwa jest niestety trudna do wymówienia. Niech państwo na przykład spróbują mówić przez cały dzień słowo “żurek” z silnym francuskim akcentem.

No, proszę spróbować…

Dlaczego Państwo nie próbują?

O! Właśnie dlatego trudno jest szukać żurku po lokalach.  Ale również dlatego, że pewna nie wymieniana z nazwy branża produkująca piwo oszukuje. Absurdalnie zakwaszone topowe polskie marki piwa sprzedawane są rzeszom Francuzów, Anglików, Niemców czy Holendrów właśnie jako legendarny żurek. Wydawane są nawet specjalne instrukcje dla handlowców typu – facet prosi o żurek, podaj mu piwo naszej marki.

Dość tego należy popularyzować przepisy na żurek i basta!

Żurek polski – przepis na potrawę, która wbrew pozorom nie sjest bało-czerwona.

Żurek wiosenny – przepis lekki i pożywny. Już od samego czytania robi sie człowiekowi lepiej.

Żurek na kurkach – przepis trudny do tłumaczenia. Zwłaszcza, że kurki tłumaczy się pewnie jako little hens i Amerykanin z punktu wrzuca do żurku niedorozwinięty drób.

Zupa chlebowa - przepis nie na żurek, ale obok żurku i smaczny

Żurek wielkanocny z twarogiem – Przepis specjalnie na wielkanoc.

Przepisy wielkanocne z białą kiełbasą

Biała kiełbasa króluje na wielkanocnym stole. gdy kto nas pyta o wielkanocne wiktuały wymieniamy zwykle jaka, szynki, domowe wędliny, baby i mazurki. O niej często zapominamy. Może dlatego, że jest tak oczywiska, tak nierozerwalnie związana z wielkanocnymi przepisami.

Wiejska kiełbasa to nieodłączny atrybut świąt wiejskich i swojskich warto wiec przypomnieć kilka przepisów z nią właśnie w roli głównej:

Żurek z białą kiełbasą – przepis wielkanocny, który może uratować niejednego obżartucha – nie ma chyba zdrowszego sposobu jedzenia białej kiełbasy.

Biała kiełbasa po celestyńsku – przepis świetny i święcony, a na poważnie: bardzo prosty i efektowny.

Biała kiełbasa w sosie piwnym – przepis dzięki któremu faceci będą Cię całowali po rękach – zakładamy, że jesteś kobietą, jeśli nie – po prostu pokaż ten przepis żonie/dziewczynie

Biała kiełbasa w kapuście - przepis na jadło treściwe i tradycyjne: Wielkanoc przed telewizorem murowana.

12 potraw Wielkanocnych

Oto wpis z kategorii co by było gdyby. Nie ma tradycyjnych 12 potraw wielkanocnych, ale gdyby były – byłoby to naszych 12 ulubionych przepisów. Oto one:

Jajka faszerowane po polsku – żeby od razu było wiadomi, że w Polsce wielkanocne śniadanie stoi jajami.

Pisanki – przepis,  który znać trzeba, bo kupować u rękodzielników strach trochę.

Pascha wielkanocna – żeby było nam słodko, bo w Wielkanoc bez mieszania to jak w Christmas bez choinki.

Tradycyjna szynka wielkanocna – przepis oryginalny

Wielkanocny pasztet z zająca – smaki mnożyć bowiem należy

Mazurek – wybraliśmy możliwie najbardziej tradycyjny przepis na mazurka

Wieniec Wilkanocny – przepis legenda i świetna ozdoba wielkanocnego stołu

Babka majonezowa - żeby by ło jajecznie

Baba ponczowa – żeby było wesoło

Baba drożdżowa – żeby było tradycyjnie

Baba z nutellą – żeby było nowocześnie

O babach wielkanocnych już pisaliśmy, ale zapomnieliśmy, że chyba, podkreślamy “chyba” jest taki zwyczaj, że baby muszą być na Wielkanoc cztery.

A dwunasty przepis? Dwunasta potrawa na obrazku;)

(Wielkanocne) przepisy z jajami

Przepisy z jajami w roli głównej są tematem świątecznych rozmów równie częstym jak to, czy facet z jajami to Chuck Norris, czy obnośny sprzedawca jaj dzwoniący od drzwi do drzwi. Naszym skromnym obiektywnym zupełnie zdaniem ten drugi załatwił już mięśniaka na amen i dobrze tak amerykanom.

Do rzeczy, czyli do kuchni. Wielkanoc to jaja nie tylko malowane, ale również pozornie niezauważalne jaja stanowiące bazę szeru ciekawych, unikalnych przepisów. Bez jaj przecież nie byłoby również naszych świąt wiosennych;)

Jajo sadzone po strarpolsku – przepis od którego na stole zrobi się szlachetnie, a nawet szlachecko.

Jaja faszerowane po polsku – widzicie sami, że nasze polskie przepisy to przepisy z jajami.

Zrazy wołowe z okiem – oczywiście z jajecznym okiem – na wsi to jeden z podstawowych przepisów wielkanocnych mieszczuchu jeden!

Jaja w kolorowym sosie po polsku – jaja nie tylko farbujemy na Wielkanoc, ale równiez podajemy w kolorowym sosie.

Pieczeń rzymska - z której łypie na nas wielkanocno-jajeczne oko. Rzymianie oczywiście zarąbali nam przepis: patrz wyżej.

Jaja przepiórcze – kura też człowiek i musi odpocząć.