Przepis na ciasto do świątecznych pierogów

Jest to część dalsza przepisu na pierogi według Kuchareczki.com :
Mówi się, że robienie pierogów zajmuje dużo czasu, jest trudne i męczące… To ciasto na pierogi jest całkiem inne!
Potrzebuję: 1,5 szklanki zwykłej mąki pszennej, pół szklanki wrżątku, sól i pieprz (jeżeli mają być na słodko to bez soli i pieprzu). No i drewniany młynek!
Do mąki wlewamy [...]

Koło ratunkowe na świąteczny stół

Śledź w oleju to nie wszystko.

Gotowe ciasto francuskie w lodówce to obowiązkowy sprzęt BHP w przedświątecznej kuchni. Przyda się gdy coś zawiedzie, a to zawsze może zdarzyć.

W ciasto francuskie zawijać możesz nadprogramowe farsze do pierożków, masę do kutii, grzyby do kapusty, kapustę do grzybów.

I za każdym razem masz nową potrawę!

Miseczka barszczyku

Podajemy przepis dla bardzo leniwych, bardzo spragnionych superefektu z elementami wyższej szkoły sprzątania brudnych naczyń z wigilijnego stołu.

Potrzebujesz:
Barszczu – może być instant
Bułek – muszą to jednak być tradycyjne bułki od piekarza z twardą skórką. Wszelkie wynalazki „renomowanych sieci piekarni czy ekskluzywnych delikatesów” mogą spowodować katastrofę na stole.

Jak przygotować barszcz – napisano na opakowaniu.

Bułki pozbaw „pupek” [...]

Pierożki makowe a la kutia

Czasami w Wigilię okazuje się, że nie wszyscy zgadzają się co do tradycyjnej ilości potraw na stole. Znam już wersję 12, 7, 6, 4, 22, nieważne ilu, ale koniecznie liczba nieparzysta oraz nieważne ilu, ale koniecznie liczba parzysta. Reasumując: ilość potraw to temat konfliktogenny, a my przecież chcemy uniknąć stania się częścią statystyki jednoznacznie twierdzącej, [...]

Pierniki pieczarkowe

Nie jest to może szczególnie łatwe, ale nieziemsko efektowne i nieprzyzwoicie smaczne.

Potrzebujesz:
Pieczarek o dorodnych kapeluszach
Gotowego ciasta francuskiego

W lodówce powinnaś mieć:
olej

Dorodne kapelusze pieczarek podsmaż w całości lub jako połówki.
Nie pozwól jednak by zbytnio zmiękły! Tę część powinnaś przećwiczyć jeszcze przed Świętami.

Teraz opleć kapelusze wąziuteńkim (im węższy, tym lepszy) paskiem ciasta francuskiego. Najlepiej pokryć pieczarki siateczką.
Do piekarnika [...]

Wigilijny placek pasterski

Oto doskonały przykład nowej świeckiej tradycji. Bareja byłby z tego przepisu dumny. BA! Jest to przepis z bogatą historią i do tego zupełnie najnowszą.
Parę lat temu fala emigrantów z Polski zalała Wielką Brytanię między innymi urodą Polek. Sielanka trwała do najbliższych świąt, czyli Christmas. Faceci-Anglicy widząc menu naszego stołu wigilijnego od razu nazwali polskie święta [...]

Paszteciki z kapustą na super-szybko

W Wigilię Bożego Narodzenia w kuchni liczyć się będzie każda minuta. Lepiej zawczasu zaopatrzyć się w gotowe ciasto francuskie. Można je kupić już w każdym markecie czy nawet dyskoncie.
Drugim składnikiem będzie kiszona kapusta. Może być lekko podgotowana, może być z grzybami. Po prostu, co tam masz pod ręką.
Zawijasz kapustę w ciasto formując małe paszteciki – [...]

Świąteczne pierogi ruskie

Kuchareczka.com przedstawia kolejny przepis świąteczny – pierogi:

Potrzebuję:

kostkę (około 20 dag) tofu naturalnego [lub zwykłego
twargu), 1 kg kartofli ugotowanych w mundurkach,
cytrynę, 2 cebule, sól, pieprz, oliwę i ciasto na pierogi.

Zobacz jak należy przygotować ciasto na pierogi.

Obrane kartofle dokładnie rozgniatam, mogę użyć też miksera. Potem dodaję rozgnieciony twaróg lub tofu (może byc ze sklepu, ale najlepiej domowej [...]

Marynarski, świąteczny makaron z orzechami włoskimi

Przepisy Świąteczne pytały licznych etnografów skąd to się mogło u nas wziąć. Wiadomo niewiele. Możliwe, że potrawa pochodzi gdzieś z okolic Holandii. Jest to potrawa świąteczna  podawana w domach marynarzy nie mająca nic wspólnego z pesto, za które jest często mylnie brana.
Tę pomyłkę jesteśmy w stanie akurat wyjaśnić bardzo prosto: to jest tak dobre, że [...]

Karp smażony

Wrzucam kolejny wpis z serii przepisy świąteczne
Składniki potrzebne do świątecznego karpia

1,5 kg karpia,
sól,
pieprz;
jajko,
tarta bułka,
oliwa

Karpia sprawić, umyć, odciąć płetwy, ogon i łeb (przydadzą się na zupę rybną lub galaretę). Pokroić na dzwonka, lekko osolić (nie należy trzymać zbyt długo w soli). Każdy filet maczać w rozbitym jajku, a następnie w tartej bułce. Na patelni [...]