Składniki:
- 5 filetów śledzia pocztowego
- 10 dkg oleju
- 5 dkg musztardy
- liście bobkowe
Sposób przygotowania:
Każdy filet śledzia posmarować musztardą, zwinąć w rulon, układać w słoiku jeden obok drugiego. Śledzie zalać olejem tak, aby je pokrył, powierzchnię nakryć liściami bobkowymi. Słoik przykryć papierem pergaminowym i przechowywać w chłodnym miejscu. Po kilku dniach podawać na szklanej salaterce, w każdy kawałek wbić wykałaczkę. Jeżeli filety są duże, przeciąć je ostrym nożem na pół. Śledzie w oliwie można przechowywać w zimnie przez dłuższy czas. Oliwę ze śledzi można użyć do majonezu lub do sałatki. Przybrać korniszonami, marchwią z octu i krążkami cebuli.
