Wigilijny karp duszony z winem mszalnym

50 dag filetów z karpia

10 dag startej laski chrzany

1 puszka bulionu warzywnego

250 ml kwaśnej śmietany

2 kieliszki wytrawnego, białego wina mszalnego

15 ml winnego octu białego

2 łyżki masła

1,5 łyżki mąki

sól

Filet posól, skrop octem winnym wymieszanym z winem (1 kieliszek) i odstaw na pół godziny.

Chrzan osącz.

Roztop większą część masła na patelni. Wyłóż filety i posyp je chrzanem. Wymieszaj bulion z drugim kieliszkiem wina i podlej rybę. Duś przez kwadrans.

Część wywaru zmieszaj ze śmietaną wymieszaną z mąką. Tą mieszanką polej rybę.

Resztę masła połóż na rybie i duś jeszcze dziesięć minut.

Podawaj na zimno lub na ciepło.

Tonacja kolorystyczna potrawy jest zdecydowanie jasna, dobrze komponuje się zatem np. gdy obok sa klasyczne uszka wigilijne.