Trudno znaleźć coś z zielonym akcentem na wigilijny stół. Bodajże jedyne co udało się nam znaleźć to świąteczno pasztet z pistacjami.
Składniki:
6 filetów z karpia,
3 duże pory,
szklanka białego wytrawnego wina
gałka muszkatołowa
cytryna
maka
olej
Pokrojone w plastry pory gotujemy pod przykryciem na 3 łyżkach oleju. Powiedzmy: 10 minut.
Gdyby się przypalały podlewamy winem.
Fileciki obtaczamy w mące po uprzednim soleniu i pieprzeniu. Na patelni podsmażamy je na złoty kolor.
Na papierowym ręczniku rybkę odsączamy, a drugą ręką wlewamy do porów wino. Układamy na porach rybę i dusimy pod lekko niedomkniętym przykryciem. Dajmy sobie, a raczej rybce, 10 minut.
Potem delikatnie wyjmujemy naszą pieszczoszkę. Pory solimy i delikatnie pieprzymy oraz dodajemy gałkę.
Na półmisku układamy pory na dole fileciki na górze.
I świętujemy.
