Karp z porami

Trudno znaleźć coś z zielonym akcentem na wigilijny stół. Bodajże jedyne co udało się nam znaleźć to świąteczno pasztet z pistacjami.

Składniki:

6 filetów z karpia,

3 duże pory,

szklanka białego wytrawnego wina

gałka muszkatołowa

cytryna

maka

olej

Pokrojone w plastry pory gotujemy pod przykryciem na 3 łyżkach oleju. Powiedzmy: 10 minut.

Gdyby się przypalały podlewamy winem.

Fileciki obtaczamy w mące po uprzednim soleniu i pieprzeniu. Na patelni podsmażamy je na złoty kolor.

Na papierowym ręczniku rybkę odsączamy, a drugą ręką wlewamy do porów wino. Układamy na porach rybę i dusimy pod lekko niedomkniętym przykryciem. Dajmy sobie, a raczej rybce, 10 minut.

Potem delikatnie wyjmujemy naszą pieszczoszkę. Pory solimy i delikatnie pieprzymy oraz dodajemy gałkę.

Na półmisku układamy pory na dole fileciki na górze.

I świętujemy.