Blog z przepisami nie tylko na Wigilię pisany przez notorycznych łasuchów, którzy nie mogą się doczekać przez cały rok…
Są potrawy których na próżno szukać wśród przepisów świątecznych. Może dzięki temu narasta wokół nich wiele mitów. Jeden z nich obalamy właśnie teraz. Facet na zdjęciu poniżej nigdy nie jadł siemieniotki.
Ta tradycyjna śląska potrawa z konopii jest niesłusznie uważana za jamajską.
Oryginalny przepis można znaleźć na republikasilesia.com klikając na zakładkę
WARZYMY
PO S’LOONSKU
SILESIAN COOKING
Tu podajemy jedynie skrócony, [...]
Ciasto na tę pychotkę robi się niby z takich rzeczy jak mąka (2 szklanki), mleko (1 szklanka), przegotowana woda (2 szklanki), jajka (3, żeby było wbrew naturze), sól (łyżka), mączka ziemniaczana (też łyżka). Któż jednak miałby przed świętami czas na taką biurokrację. Po prostu zrób naleśniki.
A teraz marsz na farsz!
Obierz dwie cebule (nie kombinuj z [...]
Składniki na choinkę wysokości od 1,5 do 2 metrów:
4 szklanki mąki pszennej
1,5 kostki masła
6 żółtek
2 torebki cukru waniliowego
8 łyżek miodu
4 łyżeczki cynamonu
4 łyżeczki proszku do pieczenia
Mieszamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy masło i siekamy nożem. Dodajemy pozostałe składniki.
Gdy wymieszamy zaczynamy gnieść ciasto.
Trzymamy ciasto w lodówce przez godzinę. Wyjmujemy i wałkujemy placek grubości pół centymetra.
Wykrawamy [...]
25 dag grochu łuskanego moczymy na noc, żeby nam wymiękł. Gotujemy groch do miękkości z liściem laurowym, odrobiną oliwy i masłem.
1/2 kg kapusty kiszonej – może być na górkę – płuczemy, żeby nie było takie kwaśne. Następnie gotujemy kapustę aż do miękkości – możemy wtedy dodać przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie oraz sproszkowany [...]
3/4 kg kapusty – polegamy czytelniku na Twym intelekcie i wiemy, że wybierzesz kapustę kiszoną pomimo mylącej ilustracji
10 dag suszonych grzybów
odrobina masła
dostęp do wody
sól, pieprz, ziele brytyjskie, laur
Grzyby moczymy, a kapustę płuczemy aby pozbyć się nadmiaru kwasu – i tak żołądek będzie pracował na najwyższych obrotach, więc po co mu jeszcze kwas z zewnątrz. Kapustę [...]
Tradycyjnych 12 potraw wigilijnych obejmuje również tę oto skromną i łatwą zupę grzybową.
30 dag suszonych grzybów
4 łyżki masła
200 ml śmietany
Dokładnie umyte całe grzyby zalewa się 4 litrami zimnej wody. Soli się to i trzyma przez godzinę na małym ogniu. Po godzinie grzyby wyjmujemy, siekamy i wrzucamy z powrotem do zupy. Dodajemy masło, zabielamy roztrzepaną śmietaną. [...]
Oto najprostszy sposób na wigilijne paszteciki. Zwłaszcza, że oszczędzasz czas, bo przygotowując jedną potrawę otrzymujesz dwie. Niemniej jednak nie jest to danie przeznaczone wyłącznie dla kobiet wyrachowanych i cwanych. Jest ponadosobowościowo piękne i ponętne.
Pierwsza część jest najtrudniejsza. Musisz bowiem znaleźć przepis na pierogi z grzybami. Przepis musi być bardzo tradycyjny, klasyczny wręcz, jak Schody do [...]
Oto z czego będziemy czarować:
surowe filety śledziowe sztuk sześć
szklanki mleka sztuk dwie (co bardziej pojętni użyją pewnie tej samej szklanki dwa razy)
białe cebule sztuk dwie
suszonych prawdziwków dekagramów pięć
łyżka masła – jedna
szklanka miodu (pół)
sparzone orzechy laskowe (cała szklanka)
pieprz i sól
A robi się to tak:
Zjeść połowę orzechów laskowych, a następnie śledzie zalać zimnym mlekiem i odstawić pod [...]
Nie jest to łatwe. Jak nie masz cierpliwości od razu nastaw się na coś prostszego. Np. na tatar z łososia.
Potrawę przygotuj na 4 dni przed Wigilią.
7 dorodnych filetów śledziowych
2 cebule
pieprz
gorczyca
ziarna jałowca
ziele angielskie
liść laurowy
pół szklanki oleju
sok z połówki cytryny
Odsól śledziki, czyli: Przygotuj dużą miskę i wlej wodę i mocz w niej śledzie przez trzy, cztery kwadranse. [...]
