Nalewka korzenna z wanilią na ciemne zimowe wieczory

- 0,4 l spirytusu
- 0,4 l źródlanej wody
- niepełna szklanka cukru
- laska wanilii
- 7-8 goździków
- kandyzowana skórka pomarańczowa (około łyżki)
- kawałek cynamonu (pół laski)

Do garnka z zimną wodą wsyp cukier, skórkę, goździki i cynamon oraz otwartą laskę wanilii. Doprowadź do wrzenia. Powstały syrop przypraw i przelej do słoja; zakręć i odstaw na 24 godziny. Następnie przecedź przez sitko lub materiał, wymieszaj ze spirytusem. Przelej do eleganckich buteleczek i odstaw na miesiąc.

Jako spirytus proponujemy na przykład świetny spirytus staropolski z białostockiego Polmosu.

Nalewka bożonarodzeniowa

Składniki:

- 50 g dobrej jakości rodzynek
- 50 g daktyli
- 50 g suszonej żurawiny
- 50 g suszonych moreli
- 50 g wyłuskanych orzechów włoskich
- 50 g suszonych śliwek
- 50 g fig
- 0,5 pomarańczy
- 100 g cukru
- 0,5 litra czystej wódki (setkę wypić, reszta potrzebna do nalewki)
- laska cynamonu
- 2-3 goździki

Cynamon prażyć z goździkami dla wzmocnienia smaku. Wyszorowaną pomarańczę pociąć na plastry. Składniki ułożyć warstwami w naczyniu. Cukier rozmieszać z alkoholem i zalać składniki. Ostawić na miesiąc w ciepłe miejsce.

Jako alkohol może być na przykład polska wódka lub rosyjskie marki.

Poznaj najciekawsze przepisy, odwiedź blog, na którym prezentujemy nowe pomysły na potrawy wigilijne!!!

NAJNOWSZY WPIS NA BLOGU: 12 potraw wigilijnych – tradycyjne potrawy wigilijne – vol. 2.

Święta już blisko, jeśli szukasz pomysłów na wigilijny stół, zapraszamy Cię na nasz nowy blog z przepisami wigilijnymi, gdzie znajdziesz nasze najnowsze przepisy świąteczne – hity wigilijne na rok 2010.

Nowy blog zawiera przepisy na potrawy wigilijne wypróbowane w poprzednim sezonie, przepisy regionalne, tradycyjne receptury wigilijne sprzed 100 lat.

Zapraszamy do odwiedzenia blogu przepisy.wigilijne.pl, na którym można zamieścić własne pomysły i przepisy. Napisz do nas, a zamieścimy Twój przepis na naszej stronie!

Najlepsze przepisy, które prezentujemy na nowym blogu:

1. Makiełki
2. Krajanka Piernikowa
3. Kutia
4. Sałatki Śledziowe i w ogóle przepisy na Śledzie
5. Makowiec
6. Zupa rybna
7. Przepisy na ciasta
8. 12 potraw wigilijnych

Sylwester tuż-tuż, zapraszamy więc do zapoznania się z naszymi przepisami na karnawał! Zapraszamy już dziś na przepisy.wigilijne.pl, gdzie mamy dla Państwa przepis na faworki i inne przepisy kuchni tradycyjnej na zapusty!

To nie wszystko! Na Sylwka polecamy także nowe przepisy na zaprzyjaźnionym blogu przepisydomowe.pl. Przepis na pączki z adwokatem oraz przepis na pieczeń z cielęciny w białym winie. Idealne dania na obiad i na przyjęcie sylwestrowe.

Dania z tej ryby to obowiązek na wigilijnym stole. Karpie z warszawskich łazienek, japońskie karpie ozdobne – może te mogą się czuć bezpieczne. Co do innych – na wszystkie kiedyś przyjdzie pora – wylądują na polskim wigilijnym stole.

Najnowsze propozycje kulinarne, tradycyjne przepisy wigilijne teraz także na naszym najnowszym blogu. Sprawdź!

Za co tak lubimy karpie? Są tłuste, mają wyrazisty smak i zapach, dobrze łączą się z niektórymi warzywami – szczególnie często można znaleźć przepisy z porami. Jeśli chcesz tę rybę na swoim stole, a także jeśli zarzekasz się że nie, że tym razem będzie panga (to dlaczego jesteś na tej stronie???), wypróbuj te trzy przepisy – w końcu im więcej karpia, tym lepiej!

Pierwszy przepis jest dobry dla wszystkich, którzy za bardzo nie przepadają za karpiem, ale chcą się z nim rozprawić w Święta Bożego Narodzenia, bo tradycja, bo inni lubią, bo wcale nie jest taki zły ten karp. Wigilijny karp duszony z winem mszalnym to doskonała zemsta dla wszystkich, którzy chcą zlikwidować śledzika, ale nie tylko – teraz mogą udusić karpia.

Drugi przepis – jest prosty, jak świński ogon. To najzwyklejszy w świecie karp saute – sposób na smacznego karpia, który wydobywa z niego to, co najlepsze z natury.

Trzeci – dla osób lubiących słodkości – coś, jak ryba w sosie szarym, smak orientalny – czyli karp z bakaliami. Dobra przeciwwaga dla kwaśnych potraw wigilijnych.

A oto grande finale, czyli karp z włoszczyzną, karp po męsku, czyli karp w porach (vel karp z porami) – słodycz ciepłych porów daje genialne połączenie z tłustą rybką. Wypróbowane, ulubione, już nie mogę się doczekać w tym roku!

1 szklanka suchego maku

1,5 szklanki pszenicy

1 szklanka mleka

1/2 szklanki miodu

1 garstka rodzynek

1 garstka orzechów laskowych

1 garstka migdałów (płatki)

1 garstka pomarańczy kandyzowanej w kostce

Kutia to obowiązkowe danie na polskich stołach podczas wigilii Bożego Narodzenia. Już niedługo napisze kolejne przepisy świąteczne na moim blogu.

Przepis:

Pszenicę wypłukać w wodzie.

Mak zalać mlekiem i gotować tak długo aż mleko odparuje. To samo robimy z pszenicą, tylko gotujemy w wodzie.

Orzechy, migdały, rodzynki moczymy w przegotowanej wodzie około 10/15 minut.

Do ostudzonego maku wrzucamy wszystkie składniki. Wlewamy miód i dokładnie mieszamy.

Chodzi też po tych lokalach plotka, że zagraniczni turyści odwiedzający Polskę, wiedzą o żurku i szukają go. Nazwa jest niestety trudna do wymówienia. Niech państwo na przykład spróbują mówić przez cały dzień słowo „żurek” z silnym francuskim akcentem.

No, proszę spróbować…

Dlaczego Państwo nie próbują?

O! Właśnie dlatego trudno jest szukać żurku po lokalach.  Ale również dlatego, że pewna nie wymieniana z nazwy branża produkująca piwo oszukuje. Absurdalnie zakwaszone topowe polskie marki piwa sprzedawane są rzeszom Francuzów, Anglików, Niemców czy Holendrów właśnie jako legendarny żurek. Wydawane są nawet specjalne instrukcje dla handlowców typu – facet prosi o żurek, podaj mu piwo naszej marki.

Dość tego należy popularyzować przepisy na żurek i basta!

Żurek polski – przepis na potrawę, która wbrew pozorom nie jest bało-czerwona.

Żurek wiosenny – przepis lekki i pożywny. Już od samego czytania robi sie człowiekowi lepiej.

Żurek na kurkach – przepis trudny do tłumaczenia. Zwłaszcza, że kurki tłumaczy się pewnie jako little hens i Amerykanin z punktu wrzuca do żurku niedorozwinięty drób.

Zupa chlebowa – przepis nie na żurek, ale obok żurku i smaczny

Żurek wielkanocny z twarogiem – Przepis specjalnie na Wielkanoc.

Tajemnica obecności maku na naszym stole wiąże się z jego mitycznymi (nawet nie do końca mitycznymi) właściwościami.  Ze względu na bliskość pogańskiego święta zmarłych, mak służył do odurzania się, które sprzyjało rozmowom z rodzinką lub martwym już wodzem wioski prasłowiańskiej.

Kultywujmy dziś te piękne makowe tradycje – zawsze można porozmawiać z kotkiem albo pieskiem…

A oto owoc odwiecznej kłótni trzech narodów: makiełki, kutia, makówki, a może makowiec?

Zacznijmy od Wielkopolski: Oczywiście, że Makiełki po poznańsku. Tylko z bułką, ewentualnie z kluski z makiem oparte na tradycyjnym przepisie. A gwiazdor rozdaje w Wielkopolsce…

Przenosimy się na wschodnie rubieże – nawet te, których II RP nie pamięta. Tam powstał klasyczny przepis, który gości dziś w ramach ogólnopolskiej unifikacji na stole w każdej części kraju. Ciekawe, czy za 100 lat ktokolwiek będzie pamiętał, skąd się wzięła kutia.

W ramach integracji z braćmi z południowego zachodu, godomy po ślunsku (jak umiemy) i robimy śląskie makówki.

Kto powiedział, że te trzy potrawy gryzą się na jednym stole? Może warto zrobić wszystkie trzy i czekać,  aż mak zacznie działać?

Jeśli jest Wam mało, mamy coś ekstra – wracamy do kutii i proponujemy pierożki makowe a la kutia oraz przepis na pyszny tradycyjny makowiec.

Mało maku?

a dziad wiedział, nie powiedział…

To ile tych potraw ma być na wigilijnym stole i dlaczego 12?

Rok ma 12 miesięcy, a na Ostatniej Wieczerzy było 12 apostołów. Wigilia to koniec roku, a sama wieczerza, przypomina także wydarzenia z Paschy. Koło się zamyka i w ten sposób jedne Święta wpływają na drugie.

Potraw na stole powinno być 12 ze względu na szczęście i obfitość płodów rolnych, które mają w przyszłym roku obrodzić. Czy dziś może to mieć jakieś znaczenie? Czy należy rozmawiać ze zwierzętami, czy mamy liczyć na to, że w naszym ogródku działkowym wyrosną pyszne pomidory? Może…

Na pewno warto sprawdzić kilka sposobów na skompletowanie 12 potraw wigilijnych – kilka z nich zawiera 6 przepisów – wystarczy zmieszać dwie listy

Dla tradycjonalistów – lista 12 najpopularniejszych potraw wigilijnych. Kiedyś wybraliśmy najlepsze przepisy, sprawdziliśmy je podczas wieczerzy, a teraz – ponieważ żyjemy, polecamy je innym. Oto Tradycyjne wigilijne potrawy! Hity ze stołu.

A oto coś dla odważnych. Przepisy, które czynią Wigilię nieco bardziej niebezpieczną – takie wigilijne Kamikaze. W tym przypadku może lepiej nie robić wszystkich na raz, a może nawet lepiej wykorzystać ja na Sylwestra – przecież to również okres świąteczny, stoi choinka… Oto 6 najniebezpieczniejszych potraw wigilijnych.

Zimno na polu? Czas schować się w chałupie, bo mróz już łupie. Tradycyjnych siedem potraw wigilijnych – Małopolska. Oto przepisy, które można na przykład połączyć z którymś z poprzednich, a może – regionalny miszmasz wraz z…

…miastem multikulti czyli Łodzią… Byłoby to połączenie Galicji z Zaborem Rosyjskim – odrobina tradycji żydowskiej na twoim stole, czyli 7 potraw wigilijnych miasta Łódź.

Skoro jesteśmy w dawnym zaborze rosyjskim, należy spojrzeć na stolicę Królestwa Polskiego, aby przekonać się, że 6 tradycyjnych potraw na Warszawską Wigilię to pomysł na klasyczne przepisy, które sprawdzą się w całej Polsce. W końcu prezydent Warszawy jest dziś prezydentem Polski…

Na koniec przenosimy się do Poznania, w którym lepiej nie przyznawać się do potrawy o nazwie kutia – wiele osób chce zachować miejscowe specjały traktując przybyłe wraz z uchodźcami ze wschodu potrawy wigilijne jako egzotyczne nowości. Warto poznać Niezwykłe dzieje kutii w Poznaniu, a także przeczytać o rdzennej wersji potrawy z maku – czyli Makiełki po poznańsku.

Jeżeli jesteś typem spokojnym, lubisz zapuszczać korzenie, wypróbuj śledzia na sposób znany naszym pradziadom – śledzie korzenne w oleju lub sałatka śledziowa z przyprawami korzennymi.

Jeżeli należysz do osób z temperamentem, lub masz ochotę na to, by trochę się podgrzać po poszukiwaniu choinki (nie osypuje się, nie) w zimny grudniowy wieczór, poznaj sposób na śledzia według psa ratownika, czyli śledzie świąteczne w zalewie ze śliwowicy (przepis na końcu listy).

Jeśli lubisz ziemniaki, kartofle, pyry i jest to twoją główną cechą charakteru, zjedz śledzia na ciepło – świąteczna zapiekanka ze śledzia.

Wreszcie danie prawdziwie królewskie, bo nawet jeśli śledź wydaje się z lekka pospolity, prawdziwek – borowik szlachetny – to nasz najlepszy grzyb jesienny i śledź w prawdziwkach to interesująca rozmowa wilka morskiego ze szlachcicem.

„Warto jeść śledzia” – jak ktoś kiedyś powiedział.